Çikolatanın akışkan olması için ne yapmalı? Kullanmak istediğiniz çikolataları parçalayın ve büyük bir kahve makinesine veya tencereye koyun. Isıttığınız ve üzerini kapatmadığınız biraz sıcak su ekleyin. Daha sonra kahve makinenizi ocağa koyun ve çikolatanızı karıştırarak eritin. Kıvamının ne kadar akışkan olmasını istiyorsanız ona göre azar azar sıcak su ekleyin. Benmari usulü çikolata neden sertleşir? Çikolatayı su banyosunda eritirken çikolatanın sertleşmesinin birkaç nedeni olabilir. En yaygın nedenlerden biri çikolatanın suyla temasıdır. Çikolata çok hassas bir üründür ve suyla temas ettiğinde kristalleşebilir, bu da çikolatanın sertleşmesine ve pürüzsüz yapısının bozulmasına neden olur. Sertleşen çikolata nasıl yumuşatılır? Benmari yöntemi, çikolatayı buharda eritmeyi içerir.…
Yorum Bırak